Отправлено: 10.08.09 00:42. Заголовок: Поговорить о салатах - теория и практика

А какими салатами вы балуетесь сами и балуете своею семью? В праздники в будни, просто САЛАТ.
И что понимать под салатом - зелень, овощи-фрукты, или же мешанину типа "оливье" или страшный, на мой взгляд, рецепт "мимоза"? Вообще как-то с годами советские салаты перестали появляться на моем столе - старею, наверное. Вот и оливье (или салат мясной, как его называли в нашей институтской столовке или же в "Лопухах") перестал возбуждать аппетит. Даже на Новый Год перестала его делать.

В общем - рецепт первый, самый знакомый, старинный
Ингридиенты - помидоры, свежие огурцы, репчатый лук, зубчик чеснока, нерафинированное растительно масло, перец-соль и укроп.
Помидоры и огурцы режем (не в израильской манере, когда салат больше похож на кашу из непоймичего) достойными дольками, все это перемешваем, добавляем несколько тонких колечек лука (кстати - отлично идет сладкий или испанский сизый лук), мелко порезанный зубчик чеснока, соль, молотый черный перец, присыпаем немножко мелко порубленным укропом и щедро приправляем украинским душистым маслом. Через пять минут подаем на стол. С черным хлебом - деликатес! Причем - форева!

ПыСы - в этом теме я предполагаю также выкладывать кулинарные ужасы под кодовым названием "Салат ****"

 Отправлено: 03.01.10 19:08. Заголовок: Это не совсем салат,..

Это не совсем салат, но не хотелось открывать новую тему.
Итак - покраденный в ЖЖ рецепт красной капусты

Берем - кочан красной капусты
Стакан красного вина или красного винного уксуса
Сливочное масло и масло растительное
Сахар (столовая ложка с горкой), соль

Капусту мелко шинкуем. В кастрюле распускаем сливочное масло, туда наливаем уксуса или вина, добавляем соли и сахару. Закладываем капусту, после того, как она закипит, накрываем крышкой и томим на малюсеньком огне часа два или даже больше.
Отличный гарнир к утке (проверила)

 Отправлено: 03.01.10 21:47. Заголовок: Nika пишет: Отличны..

Nika пишет:

цитата:

Отличный гарнир к утке (проверила)

Утка с капустой всегда хороша