Мини-Израиль

Сейчас самый сезон. Не далее как в минувшие выходные я с друзьями на двух машинах отправился на самый угол Ленинградской области, туда, где Финский залив вплотную подходит к границе с Эстонией. Пришлось ехать километров 15 по лесной колее, но в итоге мы выехали на морское побережье - абсолютно пустынный многокилометровый пляж с роскошными сосновыми дюнами. Приехали примерно в полшестого вечера и по моему настоянию, прежде, чем ставить палатки, внимательно исследовали ближайшие окрестности на предмет лучших грибов в мире - сосновых рыжиков. Собрали несколько десятков, поставили палатки, а затем я их очистил от лесной шелухи, пошел в море и вымыл их весьма тщательно. Тем временем был разожжен огонь в мангале и установлена решетка. На решетку мы поставили сковородку, в которой распустили полпачки сливочного масла. После этого я на сковородку начал укладывать рыжики целиком - раздалось многообещающее шкворчание. Рыжики были от души посолены, но никаких пряностей мы не добавляли, чтобы не искажать естественный вкус рыжика. Грибы жарили, как оладьи - до корочки с одной стороны, перевернуть, и до корочки с другой стороны. И так три сковородки. Никакого гарнира не было, только свежий багет (по классике полагается отварить рис на гарнир и полить его маслом из-под рыжиков, которое приобретает ярко-рыжий цвет). К рыжикам подавался крымский массандровский херес (правильнее было бы, конечно, амонтильядо). Те из нас, которые пробовали это впервые, после этого поклялись, что всю свою предыдущую жизнь они прожили зря.