Отправлено: 06.06.10 11:15. Заголовок: Макароны по-флотски.

Я вчера сделала абсолютно банальное и всем знакомое блюдо - макароны по-флотски. Вот и банальное, и простое, как грабли, но какое же вкусное!!!
А началось все с того, что купила я кусок говядины, сварила и выяснилось, что съесть ее as made не представляется возможным. Ну, не выбрасывать же кусок полноценного мяса?
Поэтому я поломала имеющиеся в доме спагетти на вермишель и сварила. Добавила немножко сливочного масла и отставила в сторону.
Помолола говядину на мясорубке.
Две луковицы порезала мелкими кубиками, зарумянила в растительном масле.
Добавила туда же 4-5 мелконарезаных зубчиков чеснока, уменьшила огонь и оставила шкворчать до приобретения луком светло-коричневого цвета. Периодически помешивала.
Добавила в лук немножко Вегеты, молотого черного перца, размешала и выложила все в молотую говядину. Вышло суховато, поэтому добавила немножко бульона.
Смешала мясо со спагетти - вуаля!

Теперь секрет. Лук надо жарить именно так, как я написала: сначала немножко зарумянить на большом огне, а потом томить на маленьком до светло-коричневого цвета. Иначе он не выходит таким вкусным.

 Отправлено: 16.08.10 18:17. Заголовок: А я еще в мясо добав..

А я еще в мясо добавляю соуса какого-нибудь томатного. Но я вообще люблю томатные соусы

 Отправлено: 17.08.10 07:23. Заголовок: У меня "вкус дет..

У меня "вкус детства" без томатного соуса.
А томатный соус я тоже очень люблю и готовлю просто для спагетей, без мяса. И тоже примитивно до предела.
Пассеруем лучок, туда мелконарезаного сладкого перца и обжарить минут 5, потом туда же любимую зелень (у меня это укроп и киндза), потом томатную пасту, посолить-посахарить, добавить уксуса по вкусу, поварить минут 10, потом положить давленый чеснок и снять с огня.

 Отправлено: 17.08.10 15:06. Заголовок: Базилик еще добавляе..

Базилик еще добавляет интереса в такой соус.
Хотя итальянцы нас бы запрезирали. Они каждый год осенью покупаю бушели помидор и делаю соусы за всю зиму.

 Отправлено: 18.08.10 07:02. Заголовок: Лично мне больше нра..

Лично мне больше нравится делать свежий соус каждый раз, а не ведро на всю зиму. Так что, кто кого запрезирает еще бааальшой вопрос.

 Отправлено: 18.08.10 15:09. Заголовок: Tanusha зимой помид..

Tanusha зимой помидоры в наших краях исключительно тепличные, из них не то что соус, салат не особо прелестный получается. Поэтому варят этот соус в запас, так же, как поколениями делали в милой Италии.

 Отправлено: 19.08.10 06:13. Заголовок: Я тебя может быть уд..

Я тебя может быть удивлю. Но здешние арабы делают то же самое. Меня однажды угостили томатным соусом которую они делают сами... ммм, это было очень вкусно. Но у них привычки другие: собираются 8-10 теток и целый день (а может и не один), чистят, режут, размешивают, варят соус на несколько семей в промышленных количествах. Нам, дитЯм цивилизации, просиживающим треть жизни в оффисах, на это времени негде взять.